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Die Mutter aller Einbauküchen: die Frankfurter Küche

Um die Arbeitsabläufe in der Küche auch in kleinen Räumen und bei Nutzung durch wenige Personen so effizient wie möglich zu gestalten, entwarf die Architektin Margarete Schütte-Lihotzky eine funktionale, ganz auf Effizienz ausgerichtete Küche. Unter dem Namen "Frankfurter Küche" zog dieses Modell bald in vielen deutschen Küchen ein und wirkt sich auch heute noch auf die Küchengestaltung aus.
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Die Frankfurter Küche: Urform der modernen Einbauküche

Frankfurter KücheUrheber: 8linden - the frankfurt kitchen project, Christos Vittoratos
Lizenz: CC BY-SA 3.0
Als einer der maßgeblichen Vorläufer moderner Einbauküchen ist die Frankfurter Küche in ihren Prinzipien auch heute noch in vielen Küchen zu finden. Die Merkmale der Frankfurter Küche: 

• Die Küche ist auf kleinem Raum für eine einzelne Person konzipiert; Kinder, Freunde oder Partner sind in der Organisation der Küche nicht vorgesehen 

• Die Maße der Frankfurter Küche: 1,87 Meter breit und 3,44 Meter lang, gerade einmal sechseinhalb Quadratmeter groß waren die Küchengrundrisse 

• Die Küchenmöbel stehen eng beieinander und sind optimal auf die üblichen Schritte in der Küche ausgelegt

• Rückwände oder Seitenwände waren in den originalen Frankfurter Küchen nicht vorgesehen

• Die Farbgestaltung beschränkte sich auf blau-grün, andere Farben wurden erst später eingeführt 

Zu der Beschränkung der Farbwahl auf blau-grün kam es, weil damalige Studien folgendes nachwiesen: Fliegen würden auf blau-grünen Flächen nur ungern landen, daher wären diese Farben ideal für die moderne Küchengestaltung

Schwächen der Frankfurter Küche 

Offene Behälter, sogenannte Schütten und im Original aus Aluminium, später auch aus Glas, sollten im ursprünglichen Entwurf für die Aufbewahrung von Lebensmitteln in der Frankfurter Küche verwendet werden. In der Praxis führte das allerdings zu Problemen, denn die offenen Behälter waren schnell von Kinderhänden ausgeleert und zogen auch Feuchtigkeit an. So verdarben Mehl oder Zucker eher, als sie gut aufbewahrt werden konnten. 

Ursprünglich war die Architektin Margarete Schütte-Lihotzky bestrebt, der Hausfrau und Mutter mit der Frankfurter Küche einen möglichst effizienten und sorgfältig konstruierten Arbeitsplatz zur Verfügung zu stellen. Das war zur damaligen Zeit ein ganz neuer Ansatz. Wirtschaftliche Aspekte kommen dazu: Im sozialen Wohnungsbau konnten die bisher üblichen großräumigen Wohnküchen gar nicht mehr integriert werden. Die Frankfurter Küche war als Küchendesign ein radikaler Umbruch, der sich allerdings nur schleichend in den Haushalten etablierte. Als Vorläufer der modernen Einbauküche, die sich in ganz unterschiedlichen Stilen wie der Landhausküche weiterentwickelt hat, ist die Frankfurter Küche von prägender Bedeutung. 

Ideen für eine modernisierte Frankfurter Küche 

Einige geschickte Ideen der Frankfurter Küche sind längst zu Neuentdeckungen für kleine Küchen geworden: Ausziehbare Arbeitsflächen, Lampen auf Schienen für bessere Ausleuchtung, Schiebetüren für platzsparendes Öffnen der Schränke. Moderne Designer spielen mit der Tradition und verwenden Teile des ursprünglichen Konzepts, um moderne Fassungen der Frankfurter Küche anzubieten. Edelstahl und Glas lockern die ehemals strengen Strukturen auf und die Schütten und Behälter sind inzwischen durch moderne und verschließbare Alternativen ersetzt. 

Wer den originalen blau-grünen Farbton behalten möchte, frischt mit hellen Glasfronten oder freien Wandflächen auf. Frische Kräuter und Holz bieten ebenfalls frische Ideen für diese traditionelle Küchenanordnung. 

Fachbetriebe für Küchenplanung sind bei der Planung einer Frankfurter Küche gern behilflich, um moderne Fassungen dieses Klassikers zu entwerfen und für die persönliche Traumküche anzupassen. 

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Dieser Artikel wurde erstellt von: Christian Märtel, Redakteur www.Moderne-Kueche.com