{"id":303,"date":"2014-11-12T11:13:25","date_gmt":"2014-11-12T11:13:25","guid":{"rendered":"http:\/\/www.moderne-kueche.com\/magazin\/?p=303"},"modified":"2015-02-16T14:58:34","modified_gmt":"2015-02-16T14:58:34","slug":"teil-1-die-zubereitung","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.moderne-kueche.com\/magazin\/teil-1-die-zubereitung\/","title":{"rendered":"Teil 1: Die Zubereitung"},"content":{"rendered":"

1. Welcher Kaffee-Typ bin ich?<\/h3>\n

Gerade bei einer K\u00fcchenplanung<\/a> m\u00f6chte man, dass alles perfekt ist: Unz\u00e4hlige Arten der Kaffeezubereitung erschweren die Entscheidung beim Kauf der neuen Kaffeemaschine. Milchkaffee, Cappuccino, Espresso, Latte Macchiato – die Auswahl ist gro\u00df!<\/p>\n

Typ Filterkaffee:<\/strong>
\nAls konventionelles Ger\u00e4t dient die gew\u00f6hnliche Filterkaffeemaschine dazu, eine ganze Kanne Kaffee mit nur einer Bedienung herzustellen. Mithilfe eines Filters und Kaffeepulver erh\u00e4lt erhitztes Wasser den Kaffeegeschmack. Die produzierte Menge an Kaffee ist besonders f\u00fcr diejenigen praktisch, die viel Kaffee in kurzer Zeit trinken oder h\u00e4ufig Besuch erwarten.<\/p>\n

Typ Caf\u00e9 Crema \/ Espresso:
\n<\/strong>Viele Kaffeetrinker schw\u00f6ren auf den richtigen Kaffeegenuss nach Bildung einer Crema. Der goldbraune Schaum, der sich bei der Verarbeitung von Espressobohnen unter ca. 9 bar Druck bildet, besteht unter anderem aus Kaffeebohnen\u00f6l und Proteinen und verleiht dem Kaffee ein besonderes Aroma. Die Siebtr\u00e4germaschine schleust Wasser zur Erhitzung durch einen Kessel und leitet es mithilfe von Druck durch das frisch gemahlene Pulver. Um die Frische des Kaffees zu erh\u00f6hen, werden die Bohnen erst wenige Sekunden vor der Espressoherstellung mithilfe eines Mahlwerks gemahlen und dann in einen Tamper gepresst.<\/p>\n

Typ Milchkaffee \/ Latte Macchiato:<\/strong>
\nWer seinen Kaffee stets mit viel aufgesch\u00e4umter Milch trinkt, greift h\u00e4ufig auf einen Vollautomaten zur\u00fcck. Dieser ist in der Lage, die Milch in einem extra daf\u00fcr vorgesehenen Beh\u00e4lter zu erw\u00e4rmen. Ein integrierter Milchaufsch\u00e4umer erm\u00f6glicht dann meistens die Herstellung des perfekten Latte Macchiato. Allerdings spricht besonders die aufwendige Reinigung und Wartung oft dagegen, eine solch funktionsf\u00e4hige Maschine im privaten Haushalt zu verwenden. Viele Hersteller, wie etwa Jura, investieren jedoch viel Zeit in die Alltagstauglichkeit von Vollautomaten und wurden deshalb unter anderem f\u00fcr den Automaten Impressa A5 mit der schnellsten Aufw\u00e4rmphase von Stiftung Warentest ausgezeichnet.<\/p>\n

Alternative: Kapselmaschine?<\/strong>
\nAlle Hersteller haben das Potenzial der Kaffeeautomaten f\u00fcr die Haushaltsindustrie erkannt und versucht, jedem Verbraucher die W\u00fcnsche von den Lippen abzulesen. Eine Kapselmaschine erm\u00f6glicht die Herstellung aller Kaffeevariationen schnell, unkompliziert und ohne aufwendige Reinigungsrituale. Unter dieser unkomplizierten Art leiden jedoch drei Dinge:
\n– Der Geldbeutel, da die Kapseln wesentlich h\u00f6her in den Kosten pro Tasse sind
\n– Die Umwelt, da die Einzelverpackung in Form von Plastikkapseln eine hohe Belastung dastellt
\n– Der Geschmack, da der gemahlene Kaffee mehrere Wochen umh\u00fcllt von Kunststoffen leidet<\/p>\n

2. Vor- und Nachteile verschiedener Kaffeemaschinen in der \u00dcbersicht<\/h3>\n

\"tabelle_neu2\"<\/a><\/h3>\n

<\/h3>\n

 <\/p>\n

3. Welche R\u00f6stung ist die richtige f\u00fcr mich?<\/h3>\n
\"coffee<\/a>

Kaffeezubereitung: \u00a9 winston – Fotolia.com<\/p><\/div>\n

Nichts ist beim Trinken von Kaffee wichtiger als die R\u00f6stung und das damit verbundene Aroma. Die richtigen Bohnen oder das richtige Kaffeepulver findet man nur durch Ausprobieren. Mag man es lieber fruchtig, harmonisch oder mild? Gef\u00e4llt mir ein eher nussiger, strenger oder w\u00fcrziger Geschmack? Bei herk\u00f6mmlichen Kapseln besteht hingegen keine M\u00f6glichkeit, Einfluss auf die R\u00f6stung und die Bohnen zu nehmen. Wer jedoch einen hohen Anspruch an den Geschmack hat, sollte immer auf frisch ger\u00f6stete Bohnen achten. Diese sind bei lokalen R\u00f6stereien erh\u00e4ltlich, die sich speziell auf qualitativ hochwertige Kaffeebohnen spezialisiert haben. Ein weiterer Anhaltspunkt, der ein Ma\u00dfstab f\u00fcr die Qualit\u00e4t der Bohnen ist, ist die Angabe, ob Arabica- oder Robustabohnen verwendet worden sind. Die widerstandsf\u00e4hige Robusta enth\u00e4lt mehr S\u00e4ure und ist insgesamt sehr viel g\u00fcnstiger. Die Arabicabohne hingegen ist herzschonender und ben\u00f6tigt einen aufwendigeren Anbau und eine intensive Pflege.<\/p>\n

\u00dcbersicht der R\u00f6stungen<\/strong>:<\/p>\n

\u2022 Helle R\u00f6stung : blasse oder Zimt-R\u00f6stung
\n\u2022 Mittlere R\u00f6stung : amerikanische R\u00f6stung \/ Fr\u00fchst\u00fccksr\u00f6stung
\n\u2022 Starke R\u00f6stung : Wiener R\u00f6stung
\n\u2022 Doppelte R\u00f6stung : Continental-R\u00f6stung \/ franz\u00f6sische R\u00f6stung
\n\u2022 Italienische R\u00f6stung : Espresso-R\u00f6stung<\/p>\n

4. Laufende Kosten<\/h3>\n

Der durchschnittliche Kaffeekonsum in Deutschland liegt t\u00e4glich bei etwa 0,4 Liter – das entspricht 2 Tassen Kaffee. 730 Tassen Kaffee pro Jahr stellen deshalb eine Kostenfalle und ein hohes Einsparpotenzial dar – hier eine \u00dcbersicht \u00fcber die anfallenden Kosten pro Jahr:<\/p>\n

\"tabelle<\/a><\/h3>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

Bildquellen:
\nKaffeevariationen: \u00a9 amenic181 – Fotolia.com<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Kaffee ist mindestens so allt\u00e4glich wie speziell – fast jeder trinkt ihn jeden Tag und jeder mag ihn auf seine individuelle Weise. Eine bevorstehende K\u00fcchenplanung ist deshalb eine ideale Gelegenheit , um seine Vorlieben und Gewohnheiten zu analysieren und sich dann f\u00fcr eine Zubereitungsart zu entscheiden. <\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":652,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[3,1],"tags":[8,26,21,14,25],"class_list":["post-303","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-ideen","category-planung","tag-featured","tag-geschmack","tag-kaffee","tag-ratgeber","tag-zubereitung"],"yoast_head":"\nTeil 1: Die Zubereitung | Moderne-K\u00fcche Magazin<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.moderne-kueche.com\/magazin\/teil-1-die-zubereitung\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"de_DE\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Teil 1: Die Zubereitung | Moderne-K\u00fcche Magazin\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Kaffee ist mindestens so allt\u00e4glich wie speziell - fast jeder trinkt ihn jeden Tag und jeder mag ihn auf seine individuelle Weise. 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