{"id":543,"date":"2015-01-02T13:41:46","date_gmt":"2015-01-02T13:41:46","guid":{"rendered":"http:\/\/www.moderne-kueche.com\/magazin\/?p=543"},"modified":"2015-02-16T15:04:04","modified_gmt":"2015-02-16T15:04:04","slug":"hygiene-in-der-kueche","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.moderne-kueche.com\/magazin\/hygiene-in-der-kueche\/","title":{"rendered":"Hygiene in der K\u00fcche"},"content":{"rendered":"

Gerade in den kalten Monaten verbringen viele Familien die gemeinsame Zeit in der K\u00fcche<\/a>. Viele Bakterien gelangen durch die gekauften Lebensmittel ins Haus oder werden durch alle Familienmitglieder \u00fcbertragen. Folgende Problemstellen sollten daher h\u00e4ufiger und intensiv gereinigt werden, damit keine Ansteckungsgefahr besteht:<\/p>\n

H\u00e4ufig ber\u00fchrte Objekte:
\n<\/strong>Neben dem sehr regelm\u00e4\u00dfigen H\u00e4ndewaschen, kann die \u00dcbertragung von Krankheitserregern besonders durch das h\u00e4ufige Reinigen von ber\u00fchrten Gegenst\u00e4nden und Oberfl\u00e4chen eingegrenzt werden. Dazu geh\u00f6ren in der K\u00fcche besonders der Wasserhahn und das Sp\u00fclbecken, die T\u00fcrklinke und alle Griffe, sowie K\u00fchlschrank<\/a>, Herd und M\u00fclleimer. Das wiederholende Reinigen ist daher unbedingt notwendig.<\/p>\n

Arbeitsfl\u00e4chen:
\n<\/strong>Besonders Arbeitsplatte<\/a>, Kochfeld und Sp\u00fclbecken kommen st\u00e4ndig mit noch unverarbeiteten Lebensmitteln in Kontakt und bergen ein hohes Ansteckungsrisiko. Achten Sie darauf, dass verzehrfertige und rohe Lebensmittel immer getrennt voneinander verarbeitet werden. Rohes Fleisch sollte abgewaschen werden, ebenso sollten die H\u00e4nde und die Arbeitsfl\u00e4che nach der Verarbeitung sehr gr\u00fcndlich ges\u00e4ubert werden.
\nDas intensive S\u00e4ubern von Schneidebrettern verhindert, dass sich Keime ansiedeln und auf die Lebensmittel \u00fcbertragen.<\/p>\n

Lappen und Schw\u00e4mme:
\n<\/strong>Eine besonders gro\u00dfe Gefahr geht von mehrfach verwendeten Lappen und Schw\u00e4mmen aus, die durch ihre st\u00e4ndige Feuchtigkeit eine sehr schnelle Vermehrung von Bakterien f\u00f6rdern. Diese Erreger breiten sich dann auch auf andere Gegenst\u00e4nde in der K\u00fcche aus. Verwenden Sie jeden Lappen und Schwamm nur einen Tag, besonders wenn Familienmitglieder krank sind. Waschbare Lappen k\u00f6nnen bei 60 oder 90 Grad gereinigt werden und schonen bei mehrfacher Verwendung die Umwelt.<\/p>\n

Diese 7 Tipps helfen, die Zeit in der K\u00fcche sorgenfrei zu genie\u00dfen:<\/h2>\n

1. Lebensmitteln anhand ihrer Frische und Unversehrtheit sorgf\u00e4ltig auszuw\u00e4hlen, sowie die K\u00fchlkette<\/a> einzuhalten sind unbedingt notwendig, damit es hygienisch und sicher in der K\u00fcche zugeht. F\u00fcr leichtverderbliche Waren empfiehlt sich daher immer eine K\u00fchltasche.<\/p>\n

2. Wer selbst gesund ist, vermeidet viel Risiko. Regelm\u00e4\u00dfiges, gr\u00fcndliches H\u00e4ndewaschen ist unbedingt notwendig, bevor man rohes Fleisch verarbeitet. Mit Einweg-Handschuhen aus Latex ist es nahezu ausgeschlossen, Keime zu \u00fcbertragen.<\/p>\n

3. Mit hei\u00dfem Wasser und Seife gewaschene H\u00e4nde, saubere Fingern\u00e4gel und ein eigenes Handtuch sind das A und O beim Kochen.<\/p>\n

4. Wenn sich Keime auf andere Lebensmittel \u00fcbertragen, kann das sehr gef\u00e4hrlich werden. Die sogenannte Kreuzkontamination wird durch die gr\u00fcndliche Reinigung von Oberfl\u00e4chen und Messern ganz einfach verhindert. Mehrere Schneidebretter zu verwenden ist ebenfalls ratsam.<\/p>\n

5. Mit Zopf und ohne Schmuck an H\u00e4nden und Armen kann sauber und hygienisch gekocht werden.<\/p>\n

6. Grunds\u00e4tzliche Ordnung, saubere Sch\u00fcrzen und frisch gewaschene Hand- und Trockent\u00fccher machen Bakterien das Leben schwer. Eine saubere K\u00fcche gl\u00e4nzt auch durch einen regelm\u00e4\u00dfig geleerten und gereinigten M\u00fclleimer.<\/p>\n

7. Haustiere haben in der K\u00fcche nichts zu suchen. Besonders Hunde und Katzen \u00fcbertragen durch Fell und Organismus viele Erreger, die nicht in Kontakt mit Lebensmitteln gelangen sollten.<\/p>\n

Achtung:<\/span> Das Bundesinstitut f\u00fcr Risikobewertung weist deutlich darauf hin, dass Desinfektionsmittel au\u00dferhalb einer \u00e4rztlichen Verordnung Zuhause nicht verwendet werden sollten. Wichtig ist immer, biologisch leicht abbaubare, lebensmittelechte Reiniger zu verwenden. Dadurch wird gef\u00e4hrlichen R\u00fcckst\u00e4nden vorgebeugt.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Dort, wo mit Lebensmitteln gearbeitet wird, ist Hygiene immer besonders wichtig. Gerade in der Winter- und Erk\u00e4ltungszeit kann mangelnde Hygiene dazu f\u00fchren, dass sich besonders durch Produkte aus der eigenen K\u00fcche Familienmitglieder anstecken.Wir kl\u00e4ren daher \u00fcber die Problemstellen in jeder K\u00fcche auf und pr\u00e4sentieren sieben einfache Tipps, um das Krankheitsrisiko zu minimieren. <\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":649,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[5,1],"tags":[37,15,12,14,10],"class_list":["post-543","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-news","category-planung","tag-familienkueche","tag-kueche","tag-kuechenhygiene","tag-ratgeber","tag-tipps-tricks"],"yoast_head":"\nHygiene in der K\u00fcche | Moderne-K\u00fcche Magazin<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.moderne-kueche.com\/magazin\/hygiene-in-der-kueche\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"de_DE\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Hygiene in der K\u00fcche | Moderne-K\u00fcche Magazin\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Dort, wo mit Lebensmitteln gearbeitet wird, ist Hygiene immer besonders wichtig. 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